ברבוניות מטוגנות בשמן עמוק

ברבוניות מטוגנות בשמן עמוק

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • חצי קילו ברבוניות טריות, קטנות ונקיות
    • חצי כוס קמח
    • לטיגון:
    • בקבוק שמן סויה או קנולה
    הוראות הכנה
    מבקשים ממוכר הדגים לנקות את האברים הפנימיים של הדגים. בוחרים דגים קטנים ככל האפשר, כך אפשר לאכול את כל הדג בשלמותו, עם האידרות. בסיר רחב מחממים את השמן. שוטפים את הדגים, מנגבים במגבת נייר וטובלים בקמח, מנערים שאריות קמח ומניחים בצלחת. בודקים בעזרת קיסם עץ אם השמן רתח, כשמופיעות בועות קטנות סביב הקיסם מניחים בזהירות את הדגים המקומחים בשמן העמוק ומטגנים שתי דקות. מוציאים את הדגיגונים לצלחת עם נייר מגבת לספיגת השמן. אופן הטיגון וההגשה מתאים גם לסרדינים קטנים, כשיש כאלה בשוק. מגישים את הברבוניות המטוגנות עם עם פלח לימון ומלח ים.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה