דגים צלויים מעל אורז בניחוח תאילנדי

דגים צלויים מעל אורז בניחוח תאילנדי

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לאורז:
    • 2 כפות שמן, אני השתמשתי בשמן קוקוס
    • 500 גרם אורז בסמטי
    • 4 כוסות מים
    • 2 כפיות מלח
    • 500 גרם דלעת חתוכה לקוביות קטנות
    • לרוטב התאילנדי:
    • 2 צרורות כוסברה, אפשר בהחלט להחליף בבזיליקום
    • 2 פלפלים חריפים, חתוכים גס עם הגרעינים או בלי
    • 3 שיני שום
    • ג׳ינג׳ר בגודל 2 אגודלים מקולף וחתוך גס
    • 6 כפות רוטב סויה
    • 2 כפיות שמן שומשום
    • 2 ליים, גם גרד הקליפה וגם המיץ
    • פחית קרם קוקוס 400 מ״ל
    • לדגים:
    • 8-10 מנות דג, אני בד"כ חותכת כל פילה ל-2 ותמיד משתמשת בדג ים!
    • מעט שמן
    • מעט מלח
    הוראות הכנה
    1. מוציאים את הדגים מהמקרר, שוטפים ומניחים על ניירות מגבת לייבוש.
    2. מכניסים למעבד מזון את כל מצרכי הרוטב התאילנדי מלבד הקרם קוקוס ומפעילים עד שהכל טחון דק דק. מוסיפים את הקרם קוקוס ומערבבים ומניחים בצד.
    3. מכינים את האורז: מחממים בסיר את השמן, מוסיפים את האורז (אני לא שוטפת ולא משרה. ישר מהשקית) ואת המלח ומערבבים. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה, כשהמים רותחים מוסיפים את קוביות הדלעת ומערבבים. מכסים את הסיר, מנמיחים את האש להכי קטנה ומבשלים 20 דקות. בכוונה יש מעט מלח כי ברוטב יש סויה. אם אתם אוהבים את האורז שלכם רך אז תוסיפו מים.
    4. מערבבים מחצית מהרוטב אל תוך האורז ומעבירים למחבת רחבה או צלחת חסינת אש. מסדרים את הדגים מעל, מזליפים קצת מהשמן וקצת מלח מעל כל נתח דג.
    5. ממש לפני ההגשה: מחממים תנור ל-200 מעלות גריל עליון ומכניסים ל-7 דקות. זמן הצלייה תלוי כמובן בתנור ובעובי הדג. אצלי הגריל מאד חזק והשתמשתי בדניסים שהם יחסית דגים דקים.
    6. מגישים מייד עם הרוטב שנשאר בצד.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה