דג צלוי בתנור על קונפי של עגבניות שרי

דג צלוי בתנור על קונפי של עגבניות שרי

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    50 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • פילטים של דגים
    • עגבניות שרי חצויות לשניים
    • (אפשר ורצוי סוגים שונים של עגבניות שרי)
    • בצלים ירוקים
    • בצלים לבנים קטנים חתוכים לרבעים
    • פלפלים חריפים
    • שיני שום
    • עלי אורגנו (או מרווה, או נענע וכו')
    • שמן זית בשפע
    • מלח אטלנטי ופלפל גרוס
    • כל דבר אחר שתחשבו שמתאים
    כלים
    תנור
    הוראות הכנה
    מחממים תנור ל-200 מעלות. למחבת רחבה מוסיפים את כל הירקות עם שפע של שמן זית. מערבבים הכל עם מלח ופלפל. מכניסים לתנור לכחצי שעה או עד שהירקות מתרככים. מוציאים את הפילטים מקירור, מייבשים וממליחים. כשהירקות מוכנים מוציאים אותם מהתנור. מעבירים את התנור לגריל עליון בחום גבוה. אם משתמשים בפילה דק כמו דניס או לברק שצריכים כ-10 דקות בתנור מכניסים שוב את הירקות (ללא הדגים) לתנור בגריל ונותנים להם להשחים כ-10 דקות ורק אז מוסיפים את הדגים לעוד 10 דקות, מוסיפים את הדגים עם העור כלפי מעלה ומזליפים עליהם שמן זית ומלח. אם משתמשים בדגים עבים יותר כמו מוסר או לוקוס מוסיפים בשלב זה את הדגים למחבת עם העור כלפי מעלה, הזלפה של שמן זית על העור ומלח וצולים כ-20 דקות. מה שנחמד וחברותי במנה הנפלאה הזו שאפשר את הקונפי להכין מראש ורק לפני ההגשה להוסיף את הדגים. הטעם טעם גן עדן. אני הגשתי עם אורז שבישלתי עם פלפלים חריפים, בצל ופטרוזיליה.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה