סלמון בורגר
  • זמן בישול
    6 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לסלמון בורגר:
    • 1 קילו סלמון טרי טרי ללא העור אבל לבקש גם את העור
    • 6 בצלים ירוקים
    • רבע צרור כוסברה או פטרוזיליה
    • פלפל ירוק חריף מנוקה מגידים וגרעינים
    • רבע כוס שמן קנולה
    • מלח גס
    • למיונז סריראצ׳ה:
    • 3 כפות מיונז, עדיף טרי
    • סריראצ׳ה לפי הטעם
    • לחמניות חלב קטנות או כל לחמניה אחרת
    כלים
    מעבד מזון
    הוראות הכנה
    מכניסים למעבד מזון את הבצל ירוק חתוך גס, את הפטרוזיליה ואת הפלפל חריף, קוצצים דק. מעבירים לקערה. מכניסים את הסלמון בחתיכות גדולות למעבד וקוצצים בפולסים לחתיכות קטנת. מערבבים עם הירוקים, מעצבים לכדורים ומועכים טיפה לצורה של המבורגר. מסדרים על מגש ומכניסים לקירור להתייצבות. לפחות לשעה עדיף יותר. בינתיים מכינים את הקריספי סלמון סקין. מחממים מחבת טפלון ומניחים את הסלמון סקין על הצד של העור ומטגנים עד שהעור נחרך ויורד לבד מהמחבת. אין צורך להפוך. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג. בזמן הייבוש הסלמון יהפוך לפריך במיוחד. מכינים את המיונז סריראצ׳ה, מערבבים את המיונז עם הסריראצ׳ה לפי הטעם. כפית כל פעם. מניחים בצד. מדליקים להבה גדולה מתחת לפלאנצ׳ה או מחבת כבדה. מברישים את ההמבורגרים בשמן וגם את המחבת. מפזרים מלח גס. מניחים על המחבת החמה. כשרואים את צבע הדג משתנה בצדדים, בערך 3 דקות הופכים לצד השני לעוד כ-3 דקות. מורחים על החלק התחתון של הלחמניה מהמיונז, מניחים דג בורגר, מניחים חתיכה מהסלמון סקין ומכסים בחצי השני של הלחמניה. מגישים מיד. כמובן שאפשר להוסיף פטרוזיליה או כוסברה מעל ההמבורגר.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה