את הדגים קוצצים גס ומניחים בקערה שאליה מוסיפים את יתר מרכיבי המילוי: בצל ירוק, כוסברה, מנגו, אננס, ג'ינג'ר, סויה ושמן השומשום. מערבבים. מתחילים במילוי. לוקחים חצי דף בוריק ומניחים אוו על שולחן העבודה כך שהצד שישר רחוק מאיתנו. מניחים כף גדושה של המילוי במרכזו העליון של הדף. מקפלים את שני צידי הבוריק אחד מעל השני ואז מקפלים את חלקו העליו ומגלגלים מעל המילוי. מסדרים את הבוריקים הממולאים על צלחת ומכניסים למקרר לכחצי שעה. מחממים מחבת רחבה מעל אש גבוהה ומניחים את הבוריקים על המחבת ללא שמן!!! ממש אין צורך בשמן. מטגנים "על יבש" עד שקריספי משני הצדדים. מורידים מהאש ומגישים חם. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומגישים בצד. אם נשארים לכם עלי בוריק, תמלאו אותם בנוטלה, פרוסות בננה וקוקוס טחון קלוי. תטגנו אותם טגון יבש.