כרובית צלוייה עם ויניגרט אסיאתי

כרובית צלוייה עם ויניגרט אסיאתי

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לכרובית:
    • 2 ראשי כרובית מפורקים לפרחים
    • 3 כפות שמן זית
    • לרוטב האסייתי:
    • 1/2 כוס רוטב דגים
    • 1/4 כוס מים
    • 2 כפות חומץ אורז
    • מיץ מלימון אחד
    • 1/4 כוס סוכר
    • 1 שן שום גרוס
    • 1-3 פלפל צ'ילי פרוס דק (תלוי כמה חריף רוצים)
    • לקישוט: לא חובה
    • כוס עלי כוסברה
    • שמן לטיגון
    הוראות הכנה
    1. מחממים תנור ל200 מעלות. מערבבים בקערה את הכרובית עם השמן. מוודאים שהכרובית עטופה בשכבה דקיקה של שמן, אם יש צורך, להוסיף עוד. מכניסים לתנור שחומם מראש לכ30 דקות. עד שהכרובית מקבלת נקודות שחורות ומתרככת.
    2. מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה ומניחים בצד. מערבבים מדי פעם שהסוכר ימס.
    3. במחבת קטנה שמים שמן לטיגון בגובה של כ2 ס"מ וכשהשמן חם מכניסים בזהירות (השמן מקבל אותם בקפיצות) את עלי הכוסברה לשניות ספורות. העלים רק צריכים להתקשות ולא לשנות את צבעם. מניחים על נייר סופג.
    4. מסדרים על צלחת הגשה את פרחי הכרובית ומוזגים מעליהם את הרוטב. מפזרים את עלי הכוסברה.

    את הרוטב המעולה אפשר להכין מראש ולשמור במקרר. את המנה כולה אני נוהגת להכין שעות לפני הארוחה ולהגיש בטמפרטורת החדר.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה