סלט מנגו, שאלוטס וצ׳ילי עם דג קריספי

סלט מנגו, שאלוטס וצ׳ילי עם דג קריספי

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לסלט:
    • אפשר להכפיל ולהכפיל את המתכון
    • 1 מנגו גדול חתוך לקוביות קטנות
    • 2 שאלוטים קטנים קצוצים דק
    • 1 דג לבן מפולט וחתוך לקוביות (אני השתמשתי בדניס)
    • 1/2 כוס קמח
    • מלח ופלפל
    • שמן לטיגון עמוק
    • לבבות של חסה אייסברג או ערבית
    • כוסברה לקישוט
    • לרוטב:
    • 1 וחצי כפות רוטב דגים (חובה!)
    • 1 וחצי כפות סוכר דקלים (אם אין אז דמררה)
    • 2 כפות מיץ לימון
    • 1 שן שום כתושה
    • 1-3 צ׳ילי אדומים פרוסים דק דק
    הוראות הכנה
    1. מתחילים ברוטב, מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומניחים בצד. נותנים לסוכר להינמס ורק אז טועמים ומתקנים טעמים.
    2. שמים שמן במחבת קטנה לגובה כזה שיכסה את הדג. שמים טיפת מים קרים בשמן הקר ומדליקים להבה גבוהה. כשהטיפה תסיים להתפצפץ השמן מוכן לטיגון.
    3. בינתיים, מערבבים את הקמח עם ככפית מלח וככפית פלפל גרוס ומערבבים את הדג עם הקמח עד שמכוסה.
    4. מסירים את עודפי הקמח מהדג, אפשר בעזרת מסננת ומכניסים לשמן החם. תלוי בגודל המחבת, אולי תצטרכו בכמה פעמים. לא לצופף את הדגים. כשבדגים זהובים להעביר לצלחת מרופדת בנייר מגבת.
    5. מערבבים את המנגו, השאלוטס והרוטב. מעבירים לצלחת הגשה. מפזרים מעל את נתחי הדגים ואת עלי הכוסברה. מגישים לצד לבבות החסה ואוכלים מיד.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה