
נודלס בנוסח סצ'ואן
- 3 גמבה אדומה חתוכות לרצועות דקות
- 1/4 צרור פטרוזיליה
- שומשום
- 350 גרם נוסדלס מבושלים ע"פ הוראות היצרן
- 3 כפות רוטב טריאקי
- 4 שיני שום חתוכות לפרוסות
- 500 גרם אנטריקוט חתוך לרצועות
- 1/3 כוס שמן
- חצי כף ג'יג'נר מגורר
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 קישוא חתוך לקוביות קטנות
- פלפל ירוק חריף קצוץ דק ללא גרעינים (אם אתם רוצים חריף, לא חייב)
מחממים במחבת גדולה 1/4 מהשמן מוסיפים שום, פלפל גמבה, פלפל חריף (אם רוצים חריף), קישוא וג'ינג'ר. מטגנים 5 דקות ומערבבים מידי פעם. מוסיפים את רצועת הבשר ומתבלים במלח ופלפל. מטגנים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב עד שהבשר משנה את צבעו ומעבירים לקערה.
מוזגים למחבת את השמן שנשאר ומקפיצים כ-5 דקות עד שהנודלס מזהיבים מעט. מחזירים את התערובת שבקערה למחבת, מוסיפים רוטב סויה וטריאקי, טועמים ומשפרים את התיבול. מחלקים את הנודלס לקעריות, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד.