בורקס גבינה מבצק פילו
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • מצרכים: 15 בורקסים
    • לחמם תנור ל 190 מעלות
    • חבילת עלי פילו מופשרת לילה לפני במקרר
    • תרסיס שמן
    • תערובת גבינה:
    • 1 חבילת גבינה טוב טעם (250 גרם)
    • 1 גביע גבינה לבנה 5% שומן (250 גרם)
    • 1/2 חבילת קוטג' (120 גרם)
    • 150 גרם גבינה בולגרית 5% מפוררת
    • 3 כפות פרמז'ן מגורר או גבינה צהובה אחרת
    • 1 ביצה
    • 1 כף קורנפלור
    • מלח
    • פלפל שחור
    • 2 כפות שמן זית
    • שומשום לקישוט
    הוראות הכנה
    מכינים קודם את המילוי, בקערה בינונית מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה ובודקים תיבול. מניחים בצד.
    פורסים בעדינות את עלי הפילו. זכרו, בזמן שאנחנו עובדים על הבורקס מכסים במגבת את שאר העלים.
    פורסים עלה ומרססים אותו בזמן, מניחים עליו עלה נוסף ומרססים אותו גם בזמן. מחלקים את העלים לרוחב, לשלושה מלבנים רחבים. שמים כף גדושה בכל קצה מלבן. מקפלים על המילוי את צדדיו ומגלגלים למעין סיגר ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, כשהתפר כלפי מטה. כך ממשיכים עם שאר המלבנים ושאר העלים.
    מחממים תנור ובזמן שהוא מתחמם, מורחים שמן על הבורקסים ומפזרים שומשום. אופים בחום של 190 בין 20-25 דקות עד שהבורקסים בצבע זהוב שחום יפה. מצננים טיפה ומגישים. בתאבון.

    טיפים/ גיוונים:
    1. מטעמי שמירה על קלוריות השתמשתי בתרסיס שמן אבל מי שרוצה מוזמן למרוח שמן זית במקום תרסיס.
    2. אני תיבלתי רק במלח ופלפל שחור אבל שכל אחד יתבל איך שהוא רגיל ואוהב.
    3. במקום גבינת טוב טעם אפשר כנען או ריקוטה. הגבינה צריכה להיות גבינה יבשה מנוזלים.
    4. במקום בולגרית אפשר גבינת פטה שהיא מאוד טעימה ובהחלט מתאימה.