לחם פשתן

לחם פשתן

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 1 כוס קמח מלא (200 גרם)
    • 2 כוסות קמח לבן (400 גרם)
    • 3/4 כף שמרים יבשים
    • 1 כפית מלח
    • 1 כף סוכר חום
    • 2 כפות זרעי פשתן טחון גס
    • 2 כפות זרעי פשתן שלמים
    • כוס מים (400 מ"ל)
    • לקישוט : 1/2 כוס סולת ו1/2 כוס קמח
    הוראות הכנה
    1. בקערת המיקסר מנפים את כל הקמחים מוסיפים את הסוכר ושמרים, פשתן טחון וזרעי פשתן שלמים ומערבבים ביחד עם כף .
    2. מוסיפים את המים ועם וו לישה על מהירות נמוכה לשים את הבצק למשך כ 3 דקות ומוסיפים את המלח . ממשיכים ללוש עוד כ 7 דקות . הבצק צריך להיות מעט דביק ורך .
    3. להוציא את הבצק על משטח מקומח לחלק לשניים וליצור מהבצק 2 כדורים.
    לקמח שתי קערות ולהניח בהם את הבצק (אפשר לשמן מעט את הבצק במקום לקמח).לכסות עם ניילון נצמד להכניס למקרר ללילה שלם. או ל 8 שעות.
    4. מוציאים את הבצק ממקרר על משטח מקומח ולשים מעט ע"מ להוציא מהבצק את האוויר, בעזרת הפעלת לחץ עם כפות הידיים על פני הבצק. ובעזרת קיפולים.
    5. יוצרים מכל חלק כיכר לחם מאורך ויוצרים שפיצים בקצוות.
    6. מגלגלים את הבצק בסולט ומניחים בתבנית מצופה בנייר אפייה. מפזרים קמח על נייר האפייה.
    7. מפזרים מעט קמח מעל הבצק. מכסים את התבנית בנילון נצמד משאירים במקום חמים להתפחה לעוד שעתיים. .
    8. עכשיו הבצק הכפיל את ניפחו ובעזרת סכין חדה עושים שניים עד שלושה חתכים במהירות.
    9. מחממים תנור ל200 מעלות, שמים קערת מים בתחתית התנור
    מכניסים את התבניות בחלק התחתון של התנור. אופים למשך 3/4 שעה.בחום של 200 מעלות.
    10. לאחר שהלחמים קיבלו גוון חום מוציאים אותם מהתנור ומניחים על רשת לצינון.
    עכשיו שהריח השתלט לכם על המטבח כבר אין לכם סבלנות ובוודאי רוצים לטעום מהלחם אך עדיף להמתין עוד מספר דקות עד שהלחם יהיה פושר.
    11. אולי בהתחלה זה יהיה קשה אבל מניסיון שווה את זה.
    בהצלחה ובתאבון מרים mary fleur