לחמניות בית ספר
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    15-18 דקות
  • זמן מנוחה
    105 דקות
  • מצרכים
    • כוס קמח כוסמין מלא (140 גרם)
    • 1/2 2 כוסות+כף קמח לחם (360 גרם)
    • 1 כף שמרים יבשים
    • (9 גרם או 1/2 חבילת שמרים טריים 25 גרם)
    • 1 כף סוכר (12 גרם)
    • 2 כפות סילאן (22 גרם. ללא תוספת סוכר)
    • 1/4 1- 1 כוסות מים (240 מ"ל)
    • 1/4 כוס שמן קנולה (50 גרם)
    • כפית מלח
    • ציפוי:
    • ביצה
    • שומשום
    כלים
    תנור, מיקסר
    הוראות הכנה
    בקערת מיקסר שמים את הקמחים, שמרים וסוכר ומערבבים לפיזור אחיד של החומרים. יוצרים גומה ואליה שופכים כוס מים וסילאן. מתחילים ללוש במהירות נמוכה וכאשר מתחיל להיווצר בצק מוסיפים את השמן ומעלים טיפה את המהירות. לשים במשך 7-8 דקות כשמידי פעם בודקים את הבצק ורואים האם הוא זקוק לעוד מים. במידה וכן, מוסיפים בהדרגה, כף כל פעם. מוסיפים את המלח ולשים עוד 2-3 דקות עד לקבלת בצק אלסטי וטיפה דביק. מעבירים לקערת התפחה משומנת ונותנים לבצק להכפיל את עצמו (כשעה, תלוי במזג האוויר). לאחר שהבצק הכפיל את עצמו, מורידים את האויר ולשים אותו עוד טיפה. מחלקים ל 10 חתיכות. כל חלק פותחים עם הידיים למעין מלבן ומגלגלים אותו ללחמנייה מוארכת. שימו לב, בזמן שעובדים עם חלק אחד מהבצק, מוודאים ששאר החלקים מכוסים על מנת שלא יתייבשו. שמים את הלחמניות בתבנית מרופדת ומתפיחים עוד כ-45 דקות עד להכפלת הגודל. מורחים ביצה ומפזרים שומשום. אופים בחום של 180 מעלות בין 15-18 דקות עד שהן שחומות (אבל לא מידי).