שמים בקערת מיקסר את הקמחים, סוכר ושמרים ומערבלים לפיזור אחיד של החומרים. עושים גומה ושופכים את המים
מוסיפים את הבננה וההל. מתחילים ללוש על מהירות נמוכה עד להיווצרות בצק.
מוסיפים את השמן וממשיכים ללוש (על מהירות 2) כ- 7 דקות. כדאי מידי פעם לעצור ולבחון את הבצק ולראות האם חסר לו מים. במידה וכן מוסיפים 1-2 כפות מים וממשיכים בלישה.
מוסיפים את המלח ולשים עוד 2-3 דקות. הבצק צריך להיות מעט דביק וגמיש.
מעבירים לקערה משומנת קלות ונותנים לו לתפוח כשעה- שעה וחצי, עד להכפלת הגודל.
לאחר שתפח דיו, מוציאים את האויר ומחלקים ל – 10 חתיכות.
פה, כל אחד עושה איזו לחמנייה שהוא אוהב, עגולות, ארוכות, פרח וכדומה.
מניחים את הלחמניות על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה ומניחים ל 45 דקות עד שהן מכפילות את עצמן.
בנתיים מחממים תנור ל 180 מעלות, שמים כלי עם מים רותחים לצורך יצירת לחות.
מורחים בעדינות, את הלחמניות בקצת שמן זית ואופים בחום של 180 מעלות כ-15 דקות עד שהן שחומות. הריח עוד רגע יתפשט בכל הבית.
נותנים להן טיפה להצטנן ואז אפשר כבר להינות מהן.

טיפים/ גיוונים:
1. בננה אחת מספיקה כדי להוסיף למרקם ולטעם. לא הייתי מוסיפה עוד אחת.
2. אפשר לוותר על ההל, מי שרוצה, הן יצאו מיוחדות גם בלעדיו.
3. במקום למרוח בשמן אפשר למרוח חלב או ביצה.
4. במקום קמח מלא, אפשר קמח כוסמין מלא או קמח לחם, באותה הכמות.