מאפינס תרד וקייל עם תירס ובצל סגול

מאפינס תרד וקייל עם תירס ובצל סגול

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • כ-15 מאפינס בתבנית שקעים סטנדרטית
    • כוס וחצי קמח כוסמין מלא (210 גרם)
    • כפית אבקת אפייה
    • חצי כפית אבקת סודה לשתייה
    • כפית סוכר
    • כפית וחצי מלח
    • חצי כפית פלפל שחור
    • 100 גרם עלי תרד שטופים וקצוצים
    • 50 גרם עלי קייל, חלוטים 2-3 דקות במים חמים וקצוצים
    • בצל סגול אחד, קצוץ
    • חצי קופסא של תירס משומר
    • גביע קוטג' 3-5%
    • 80 מ"ל חלב
    • כפית אבקת שום
    • מעט אורגנו מיובש
    • 3 ביצים
    • כף שמן זית
    • 50 גרם אגוזי מלך שבורים (או כל אגוז/גרעין שאוהבים)
    • מעט שומשום
    הוראות הכנה
    1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
    2. מרפדים תבנית מאפינס בנייר אפייה, מנז'טים או פשוט משמנים אותה.
    3. מניחים בקערה את כל החומרים היבשים: קמח כוסמין, אבקת אפייה, סודה, סוכר, מלח, פלפל ותבלינים. מערבבים.
    4. מניחים את הביצים בקערת המיקסר עם וו הקצפה, וטורפים על מהירות גבוהה כשתי דקות, עד שנפחן עולה.
    5. מורידים את המיקסר למהירות בינונית ומוסיפים בהדרגה את הקוטג', החלב והשמן עד לאיחוד.
    6. מוציאים את הקערה מהמיקסר ומוסיפים את התרד, הקייל, הבצל הסגול והתירס. מקפלים בעדינות לפיזור שווה בתערובת.
    7. מוסיפים את היבשים ומקפלים שוב, רק עד לאיחוד! ערבוב יתר יפגע במרקם המאפינס.
    8. ממלאים כל שקע עד כ-2/3 מגובהו בתערובת ומפזרים אגוזים שבורים. אפרת ממליצה למלא בכף גלידה, אני עשיתי זו בכף פשוטה.
    9. אופים את המאפינס כ-20-25 דקות, עד שהם תפוחים, זהובים וקיסם שננעץ במרכזם יוצא יבש.
    10. מצננים ומגישים חמים.
    11. שומרים את המאפינס (רק לאחר שהצטננו לחלוטין) בקופסא אטומה ליומיים שלושה. ניתן להקפיאם כשבועיים.