משולשי בצק במילוי מנגולד ומוצרלה

במערבל עם וו לישה שמים קמח מנופה,שמרים,וסוכר ומערבבים מעט.
מוסיפים מלח ומים עפ"י הצורך ומערבלים כ-5 דקות. מוסיפים שמן וממשיכים לערבל עד לקבלת כדור בצק אחיד וחלק.
מתפיחים עד להכפלת הנפח כשעה בערך.
מורידים נפח ומתפיחים עוד חצי שעה(לקבלת לחמניות אווריריות וקלות).
מחלקם את הבצק ל-24 כדורים ,פותחים ומרדדים מעט עם היד מורחים את המלית ומניחים קוביית מוצרלה,סוגרים כמו אוזן המן ומניחים בתבנית הפוך על הצד שסגרנו.
מחוררים עם מזלג,מורחים ביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-20 דקות.

אופןן הכנת המלית:
מעבירים את המנגולד לסיר עמוק עם מים עד לכיסוי ומביאים לרתיחה.
מבשלים עד לריכוך כרבע שעה,מסננים מנוזלים.
מטגנים בצל עד להזהבה מוסיפים את עלי המנגולד מתבלים מערבבים היטב,מבשלים כ-5 דקות.
מסננים מנוזלים ומצננים.