
משולשי בצק במילוי מנגולד ומוצרלה
- מצרכים ל-24 משולשים
- 1/2 קילו' קמח רגיל
- 1 כף שמרים יבשים
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- 1/4 כוס שמן (כוס חד פעמית שתייה קרה)
- 2 כוסות מים פושרים (חד פעמית לשתייה קרה)
- מצרכים למלית:
- 2 חבילות עלי מנגולד קצוץ דק עם הגבעולים
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית צ'ילי חריף
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור רוס
- 1/4 כפית כמון
- 1/2 לימון סחוט
- מוצרלה של גד בסגנון איטלקי חתוכה לקוביות
במערבל עם וו לישה שמים קמח מנופה,שמרים,וסוכר ומערבבים מעט.
מוסיפים מלח ומים עפ"י הצורך ומערבלים כ-5 דקות. מוסיפים שמן וממשיכים לערבל עד לקבלת כדור בצק אחיד וחלק.
מתפיחים עד להכפלת הנפח כשעה בערך.
מורידים נפח ומתפיחים עוד חצי שעה(לקבלת לחמניות אווריריות וקלות).
מחלקם את הבצק ל-24 כדורים ,פותחים ומרדדים מעט עם היד מורחים את המלית ומניחים קוביית מוצרלה,סוגרים כמו אוזן המן ומניחים בתבנית הפוך על הצד שסגרנו.
מחוררים עם מזלג,מורחים ביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-20 דקות.
אופןן הכנת המלית:
מעבירים את המנגולד לסיר עמוק עם מים עד לכיסוי ומביאים לרתיחה.
מבשלים עד לריכוך כרבע שעה,מסננים מנוזלים.
מטגנים בצל עד להזהבה מוסיפים את עלי המנגולד מתבלים מערבבים היטב,מבשלים כ-5 דקות.
מסננים מנוזלים ומצננים.
מוסיפים מלח ומים עפ"י הצורך ומערבלים כ-5 דקות. מוסיפים שמן וממשיכים לערבל עד לקבלת כדור בצק אחיד וחלק.
מתפיחים עד להכפלת הנפח כשעה בערך.
מורידים נפח ומתפיחים עוד חצי שעה(לקבלת לחמניות אווריריות וקלות).
מחלקם את הבצק ל-24 כדורים ,פותחים ומרדדים מעט עם היד מורחים את המלית ומניחים קוביית מוצרלה,סוגרים כמו אוזן המן ומניחים בתבנית הפוך על הצד שסגרנו.
מחוררים עם מזלג,מורחים ביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-20 דקות.
אופןן הכנת המלית:
מעבירים את המנגולד לסיר עמוק עם מים עד לכיסוי ומביאים לרתיחה.
מבשלים עד לריכוך כרבע שעה,מסננים מנוזלים.
מטגנים בצל עד להזהבה מוסיפים את עלי המנגולד מתבלים מערבבים היטב,מבשלים כ-5 דקות.
מסננים מנוזלים ומצננים.