עוגיות בסגנון מזרחי ללא מכונה

עוגיות בסגנון מזרחי ללא מכונה

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לבצק העוגיות: כ- 45 עוגיות
    • 500 גרם קמח לבן (1/2 3 כוסות קמח)
    • 1 שקית אבקת אפייה 3/4 כוס סוכר (150 גרם)
    • 3 כפות קוקוס
    • גרדה מלימון או תפוז
    • 3 ביצים
    • 1/2 כוס שמן קנולה
    • 1/4 כוס מיץ תפוזים (אולי תזדקקו לעוד 1-2 כפות), טרי או סחוט סגנון פרימור/ פריגת.
    • 1/4 כפית הל טחון- לא חובה
    הוראות הכנה
    מחממים תנור ל-180 מעלות.

    שמים בקערה גדולה את כל החומרים היבשים ומערבבים לפיזור החומרים. יוצרים גומה. בקערה קטנה שמים את הביצים והשמן וטורפים לתערובת אחידה. שופכים לגומה. בעזרת כף מתחילים לערבב ויוצקים את מיץ התפוזים. ממשיכים עם ידיים עד להיווצרות בצק אחיד וקצת דביק. נותנים לו לנוח בין 10-15 דקות.
    בוחרים צנטר חלק או כוכב ושמים בשקית זילוף. ממלאים את השקית בחלק מהבצק ומזלפים צינורות באורך 7 ס"מ בערך עם רווח בין אחד לשני (הם מתנפחים באפייה).
    אופים בחום של 180 מעלות בין 15-17 דקות עד להזהבה יפה (לא שחום ולא שרוף). מצננים ושומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר.
    טיפים/ גיוונים
    1. הבצק צריך להיות יציב אך טיפה רך כדי שיוכל לעבור בשקית זילוף בלי לקרוע אותה. אפשר לעשות מבחן קטן ואם צריך מוסיפים עוד 1-2 כפות מיץ תפוזים (אני נזקקתי לתוספת של 2 כפות ואז הזילוף עבר חלק).
    2. מי שלא אוהב קוקוס יכול להוסיף 2-3 כפות שומשום או לוותר (לא צריך לשים משהו אחר במקום).
    3. מי שאוהב יכול להוסיף זרעי ינסון או תבלין אחר.
    4. מי שרוצה יכול להוסיף עוד 1-2 כפות קמח, לקרוץ מהקמח עיגולים ולגלגל אותם לנחשים וככה לאפות. זה מתאים
    למי שרוצה לאפות עם הילדים או למי שאין שקיות זילוף.