פוקצ'ה
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    20 דקות
  • זמן מנוחה
    50 דקות
  • מצרכים
    • קילו קמח
    • כף מלח
    • 2.5 כפות סוכר
    • כף אבקת שום יבש
    • 2 כפות שמרים יבשים
    • 600 מ"ל מים פושרים (3 וחצי כוסות)
    • שמן זית לרוב
    • מעט עלי זעתר, טימין או רוזמרין
    כלים
    מיקסר, תנור
    הוראות הכנה
    מניחים בקערת המיקסר את הקמח, המלח, הסוכר ואבקת השום (בבקשה אל תתבלבלו כמוני בין אבקת השום לפלפל לבן). מערבבים את החומרים, מוסיפים את השמרים היבשים ואת המים ולשים במערבל עם וו הלישה עד לקבלת בצק חלק. מכסים את הקערה במגבת ומניחים ל-20 דקות. מרפדים 2 תבניות תנור גדולות בנייר אפיה ומורחים עליו שמן זית בנדיבות. מחלקים את הבצק בסכין או בקלף אפיה ל-6 חלקים, יוצרים כדור מכל חלק ומורחים בשמן זית כדי שלא יתייבש. מניחים 3 כדורי בצק בכל תבנית, נותנים לבצק לנוח עוד 20 דקות. משטחים את הכדורים לפוקצ'ה ארוכה בעזרת האצבעות, מניחים לבצק לנוח עוד 30 דקות. מחממים את התנור לחום של 200 מעלות. יוצרים שקעים בבצק בעזרת האצבעות, יוצקים עוד שמן זית לגומות ומפזרים מלח גס ועשבי תיבול טריים. אופים כל תבנית 20 דקות עד שהפוקצ'ות מזהיבות. אם יש לכם תוכנית טורבו לאפייה (לא גריל) ניתן לאפות את שתי התבניות יחד.