קובנה תימנית
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    60 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 3 כפות סוכר
    • 2 כפות שמרים יבשים
    • 3 כוסות מים
    • קילו קמח
    • 1 כף מלח
    • 3/4 כוס שמן קנולה
    • 2 בצלים קטנים
    כלים
    תנור, מערבל, 2 סירי קובנה בקוטר 18 ס"מ
    הוראות הכנה
    הבצק: לערבב בקערת המערבל את הסוכר, השמרים והמים ולהשרות לחמש דקות. להוסיף את הקמח, השמן והמלח, ללוש עד שמתקבל בצק אחיד ורך. אם הבצק יבש להוסיף עוד מעט מים ושמן. ללוש עשר דקות, לכסות, לחכות רבע שעה וללוש עוד קצת. להתפיח שעה. הכנת הקובנה: לקלוף ולפרוס את הבצלים לפרוסות עגולות, להניח את הפרוסות זו ליד זו בתחתית הסיר. למזוג על השולחן או השייש שמן בנדיבות, לחלק את הבצק לכדורים בגודל אגרוף, לרדד כל כדור ביד למלבן ארוך. לקפל לשלוש קיפול "שמיכה צבאית" ואז לגלגל ל"שק שינה". להניח את כדורי הבצק על הבצל. להתפיח שעה נוספת. לחמם תנור לחום של 170 מעלות. להניח את התבנית על תחתית התנור כדי שהבצלים יזהיבו וישחימו ולאפות שעה עד שהקובנה מזהיבה. קובניות או לא להיות: את אותו הבצק, מגלגלים לכדורים, מניחים בתבנית מלבנית או עגולה גדולה צמודים זה לזה, מושחים בביצה טרופה ואופים כלחמניות נהדרות.