
קיגל עם תפוחים מקורמלים והמון תבלינים
- 400 גרם פסטה ברילה ללא גלוטן (או פסטה רגילה/קמח מלא)
- 3 ביצים
- 25 + 120 גרם סוכר חום (2 כפות + 1/2 כוס דחוסה)
- 2 תפוחי עץ אדומים מתוקים
- כפית פלפל שחור אנגלי טחון
- רבע כפית אגוז מוסקט טחון
- חצי כפית קינמון טחון
- 15 + 85 מ"ל שמן לטיגון (כף + 1/3 כוס)
- 20 גרם קמח "כרגיל" ללא גלוטן (או קמח לבן רגיל) (2 כפות)
- כפית מלח
מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר/ניילון אפיה ומשמנים את הריפוד. מפזרים 25 גר' סוכר חום בתחתית התבנית ומהדקים. מגלענים את התפוחים ופורסים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. מסדרים את הפרוסות בתחתית התבנית ע"ג הסוכר כך שיצרו שכבה אחידה באותו הגובה.
מבשלים את הפסטה במים עם כפית מלח כ-5 דק' (פחות מהזמן שכתוב, שלא יהיה רך מדי), שוטפים במים קרים, מסננים ומניחים בקערה. שמים במחבת את שארית הסוכר ו-85 מ"ל השמן ומערבבים מעל אש גבוהה עד אשר הסוכר מתקרמל. שופכים מעל הפסטה ומערבבים בזריזות (לא לדאוג אם נוצרים גושי קרמל).
באותו המחבת שמים 15 מ"ל שמן ו-2 כפות הקמח ומערבבים בזריזות לקבלת רביכה אחידה. במידת הצורך אפשר להוסיף עוד שמן. שופכים את הרביכה מעל הפסטה ומערבבים היטב. טורפים 3 ביצים ומוסיפים לפסטה יחד עם התבלינים. מערבבים היטב. מכסים את תפוחי העץ בזהירות עם תערובת הפסטה. מכסים בנייר אלומיניום ואופים בחום של 170 כשעה וחצי.