מלאווח ביתי ממולא בגבינות וחצילים
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • למלאווח:
    • 1 ק"ג קמח חיטה לבן בהיר
    • 1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
    • 1 כף סוכר שטוחה
    • 1 כף מלח שטוחה
    • 250 גרם חמאה/מרגרינה
    • 2 כוסות מים
    • קורט סודה לשתייה
    • למילוי:
    • 50 גרם גבינת עזים
    • 50 גרם גבינה בולגרית
    • 5 פטריות טריות קצוצות
    • 1 עגבניה קצוצה
    • סלט חצילים מתכון טעמים חדשים/סלט חצילים קנוי
    הוראות הכנה
    המלוואח: מוסיפים לקערה, קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה סוכר, מלח ו-200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר. מערבבים את החומרים באמצעות הידיים או באמצעות מיקסר עם וו לישה במהירות נמוכה, עד שהחמאה נטמעת בבצק. מוסיפים לתערובת מים, ממשיכים ללוש עד לאיחוד העיסה 15 דקות בידיים או 10 דקות באמצעות מיקסר עם וו לישה במהירות נמוכה. מרדדים את הבצק לעובי של כ-2 ס"מ, מקפלים ל-2 וממשיכים לרדד לכיוון החלק הפתוח, חוזרים על הפעולה 4 פעמים. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר לחצי שעה עד שעה. מרדדים את הבצק לעובי של כס"מ 1, מורחים 25 גרם חמאה על הבצק ומקפלים ל-2. חוזרים על הפעולה פעם נוספת. עוטפים שוב את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר לחצי שעה עד שעה. פותחים את הבצק על ידי רידוד, חותכים את הבצק ל-8-10 חתיכות ויוצרים עיגולים בקוטר 20 ס"מ (בגודל של מלאווח). טיפים/גיוונים: אפשר לקנות מלוואח מוכן ולדלג על הכנת המלוואח. ניתן לשמור את המלוואח שהכנו עם הפרדה של ניילון נצמד בין כל חתיכה. המילוי: מטגנים את הצד הראשון של המלוואח שהכנו עם מעט שמן. הופכים את המלוואח לאחר 2-3 דקות. מפזרים חתיכות של גבינת עזים וגבינת בולגרית. מוסיפים פטריות, עגבניות קצוצות וסלט חצילים. מקפלים את המלוואח לחצי ולוחצים בפינות על מנת ליצור סגירה.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה