לדר פירות
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לדר תות:
    • 700 גרם תות שדה
    • 3 כפות סוכר
    • 1 כף מיץ לימון
    • לדר אגס ושסק:
    • 700 גרם מיקס של אגס ושסק (אגס קלוף)
    • 2 כפות סירופ מייפל אמיתי
    • 1 כף מיץ לימון
    כלים
    תנור, מעבד מזון
    הוראות הכנה
    שימו לב שאופן ההכנה זהה. במעבד מזון שמים הפירות, ממתיק ומיץ לימון ומעבדים עד לקבלת תערובת שמזכירה מעין מיץ טיפה סמיך. בעדינות שופכים למגש אפייה מרופד בנייר אפייה ובעזרת כף מפזרים את התערובת בצורה אחידה עד כמה שאפשר. אופים בחום של 90 מעלות בטורבו בין שעתיים לשלוש שעות עד שהלדר מרגיש טיפונת דביק וגמיש והוא מתנתק מנייר האפייה. שמים מגבת ונותנים להגיע לטמפרטורת החדר. חותכים לרצועות בעובי שאתם רוצים ובעדינות מקלפים את הנייר אפייה. מגלגלים את הרצועות ושומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר. טיפים/ גיוונים:ללדר תות שדה לקח לי 3 שעות וללדר אגס כשעתיים. זה תלוי בפרי ובסוף ממתיק (סוכר, מייפל וכו').אפשר להשתמש בסוכר, סירופ מייפל , דבש ועוד כדי להמתיק את הלדר. לכמות של פרי המוצעת מספיק 2 כפות. תכינו פעם אחת ואז תחליטו אם אתם תרצו להבא יותר מתוק או לא. המתיקות גם תלוייה במתיקות הפרי ולכן חשוב לוודא שהפרי בו בחרתם להשתמש מתוק דיו. אפשר להוסיף תבלינים כאבת נפשכם כמו הל, קינמון ג'ינג'ר עוד. במהלך האפייה קצוות הלדר יהיו קריספיים. לא לזרוק הם כמו צ'יפסים מתוקים. הכי קל בתום האפייה לחתוך לרצועות ואז בעדינות לקלף את נייר האפייה ולא לקלף הכל מהלדר. קחו בחשבון שהלדר הופך לדק מאוד כמעט שקוף באפייה כי הנוזלים מתאדים ממנו ולכן יש לנהוג בעדינות. במידה ואתם רואים כי חלק עשוי וחלק טרם, גיזרו את החלק העשוי ותנו לשאר הלדר עוד כמה דקות. ממש לעשות בייביסיטר ללדר. הלדר נישמר בקופסא אטומה בין 3 שבועות לחודשיים תלוי כמה טוב הוא יובש. (מנסיון הוא נעלם תוך יומיים)