צ׳ורוס
  • זמן בישול
    2 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 2/3 כוס קמח
    • 100 גרם חמאה
    • כוס מים (250 מ״ל)
    • קורט מלח
    • 2 כפיות סוכר
    • ביצה
    • חצי ליטר שמן לטיגון
    כלים
    צנטר משונן, שקית זילוף חזקה או 2 שקיות חד פעמיות
    הוראות הכנה
    יוצרים בצק רבוך – מכניסים מים, חמאה, סוכר ומלח לסיר קטן, מערבבים עד שהחמאה נמסה ומביאים לרתיחה. מכבים את האש ומוסיפים את הקמח, מערבבים עד שהבצק נפרד מדפנות הסיר, מקררים מעט את הבצק על מנת שלא יבשל את הביצה. מוסיפים את הביצה לבצק ומערבבים בנחישות במזלג עד שהבצק מתאחד עם הביצה והופך שוב לבצק אחיד ונעים. מחממים בסיר קטן את השמן. מכניסים צנתר משונן בקוטר של כסנטימטר לשקית זילוף חזקה, או 2 שקיות זילוף חד פעמיות זו בתוך זו, על מנת שלא יווצר קרע מהבצק הסמיך. ממלאים את השקית בבצק. בודקים בעזרת שיפוד עץ אם נוצרות בועות קטנות סביבו, כשהוא נוגע בשמן החם. אם השמן חם מספיק מזלפים צינור קצר ישירות אל השמן וקוטמים אותו סמוך לפיית הצנטר בעזרת סכין, לא יותר משלוש או ארבע יחידות יחד בכל פעם אם זה סיר קטן כדי שלא ידבקו זה לזה. מטגנים את הצ׳ורוס עד שהם משחימים מעט על אש בינונית, במשך 2 דקות. מוציאים את הצ׳ורוס בעזרת כף מחוררת אל נייר מגבת, מגלגלים אותם בסוכר או מגישים עם מטבלים כמו ממרח נוטלה, ריבת חלב, דבש ועוד.