מעקודה כרובית
  • זמן בישול
    30-40 דקות
  • זמן אפייה
    15-20 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 3 תפוחי אדמה אדומים בגודל בינוני
    • 1 בצל בגודל בינוני
    • 6 כפות שמן זית
    • 1 צרור פטרוזיליה
    • 3-2 גבעולי בצל ירוק
    • 1 כרובית בגודל בינוני-קטן שמשקלה כ- 700 גרם
    • ½ כפית כורכום טחון
    • (אפשר גם כפית לפשטידה צהובה יותר)
    • 8 ביצים גודל L
    • מלח ופלפל שחור גרוס
    הוראות הכנה
    מחממים תנור ל-180 מעלות. הכנת פירה: שמים את תפוחי האדמה בסיר ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים מעל להבה גבוהה במשך 40-30 דקות או עד ריכוך (אפשר להכין גם במיקרו, ראו טיפ). מסירים את הקליפה בזהירות – מחזיקים את תפוחי האדמה עם מגבת ובעזרת גב סכין מגרדים את הקליפה הדקה. שמים את תפוחי האדמה בקערה ומועכים אותם לפירה בעזרת מזלג או מועך פירה (בלי להוסיף נוזלים). נותנים לפירה להתקרר. מטגנים את הבצל: חותכים את הבצל לקוביות בגודל בינוני. מחממים את שמן הזית בסיר רחב ושטוח עם ידיות מתכת (עדיף סירי נון-סטיק) או מחבת שניתן להכניס לתנור. מוסיפים את קוביות הבצל ומטגנים על להבה בינונית גבוהה במשך 4-5 דקות, תוך כדי ערבוב, עד שהבצל מתרכך אבל לא מזהיב (יהיה לו מספיק זמן בתנור לקבל צבע). במקביל, מכינים את הבלילה: קוצצים דק את הפטרוזיליה והבצל הירוק וחותכים את הכרובית לתפרחות.מוסיפים לקערה עם הפירה את הפטרוזיליה הקצוצה, הבצל הירוק, הכורכום, מלח ופלפל שחור גרוס. בקערה נפרדת טורפים את הביצים. מוסיפים לקערה עם הפירה וטורפים לקבלת בלילה די אחידה. מוסיפים את תפרחות הכרובית ומערבבים בעדינות לאיחוד. אופים, הופכים ומגישים: יוצקים את בלילת הביצים ותפוחי האדמה ישירות על הבצלים המטוגנים במחבת. מבשלים על להבה בינונית עד שרואים שהבלילה בשולי המחבת מבושלת, בערך 4-3 דקות. מעבירים לתנור ואופים במשך 15-20 דקות, עד שהמאפה התייצב לחלוטין (בודקים בעזרת קיסם כמו שבודקים עוגה). מוציאים בזהירות רבה (ידיות הסיר לוהטות) ובזהירות עוד יותר רבה הופכים על צלחת גדולה. אפשר לתת למעקודה להתקרר ורק אז להפוך. נותנים למעקודה להתקרר מעט, ואז חותכים למנות ומגישים. בעיני היא הכי טעימה שעה אחרי שיצאה מהתנור, כשהיא עדיין חמימה. המעקודה המוכנה נשמרת בקירור 5-4 ימים. טיפ! שיטה מקוצרת לבישול תפוחי האדמה: שמים את תפוחי האדמה בשקית ניילון (של סופר או שקית קוקי) וקושרים. עושים חור קטן בשקית, מכניסים למיקרוגל ומפעילים בעוצמה גבוהה למשך 10 דקות, עד שתפוחי האדמה התרככו לחלוטין (כן, זה עובד!).

    מתכונים נוספים מהקטגוריה