קיש ברוקולי וגבינות
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • מרכיבים לבצק:
    • 2 כוסות (280 גרם) קמח רגיל
    • 175 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
    • 1 כפית שטוחה מלח
    • 1/2 כפית סוכר
    • ביצה
    • מרכיבים למלית:
    • 1 תפרחת ברוקולי בינונית, חתוכה לפרחים קטנים
    • 3 ביצים
    • 1 מכל (250 מ"ל) שמנת לבישול 15%
    • 1 גליל גבינת עזים, חתוכה לקוביות 2.5 ס"מ
    • 2-1 שיני שום, כתושות
    • 1/4 כוס עירית, קצוצה גס
    • פלפל שחור גרוס
    • מלח
    הוראות הכנה
    אופן הכנת הבסיס:
    מעבדים במעבד מזון קמח, חמאה מלח וסוכר עד לקבלת תערובת פירורית, מוסיפים ביצה ומעבדים לכדור בצק.
    מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעיגול בקוטר 32 ס"מ, מרפדים תבנית קיש (תחתית ודפנות) בקוטר 28 ס"מ וחותכים בזהירות את הבצק העודף, מחוררים בעזרת מזלג את בסיס הקלתית ומניחים בפריזר לחצי שעה.
    מחממים תנור ל-180 מעלות.
    אופים את הבצק למשך 20 דקות עד להזהבה קלה, מוציאים מהתנור ומצננים 10 דקות.
    אופן הכנת המלית:
    חולטים ברוקולי בסיר עם מים רותחים וכף מלח למשך 2-3 דקות, עד שהברוקולי נעשה מעט רך, מסננים את הברוקולי ומצננים 10 דקות.
    טורפים ביצים בקערה ומוסיפים את שאר חומרי המלית ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה, יוצקים על הבצק.
    אופים לכ-35 דקות, עד להזהבה בשולי הקיש והתייצבות המלית.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה