קרפלך
  • זמן בישול
    5-10 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לבצק:
    • 2 כוסות קמח
    • כוס מים רותחים
    • 2 כפות שמן
    • קורט מלח
    • למילוי:
    • בצל בינוני
    • 300 גרם עוף טחון
    • מעט שמן לטיגון
    • מעט מלח ופלפל לבן
    הוראות הכנה
    מניחים את מרכיבי הבצק בקערה, לאחר שהמים התקררו מעט לשים את הבצק לכדור רך ונעים. קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות מאוד ומטגנים אותו במחבת עם מעט שמן, מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים תוך בחישה מתמדת במרית עץ למניעת הווצרות גושים, עד שהבשר מלבין ומרקמו פירורי. מוסיפים מלח ופילפל ומכבים את האש. מרדדים את הבצק על משטח מקומח היטב לעלה דק בעובי של כ-3 מ״מ. קורצים בעזרת כוס או חותכן עגול, עיגולים גדולים בקוטר של כ-10 ס״מ. ממלאים כל עיגול בכפית גדושה של בשר, מקפלים וסוגרים את העיגול לחצי, מהדקים היטב את שולי הכיסון על מנת שלא יפתח בבישול. ממלאים את כל עיגולי הבצק ושומרים אותם על גבי נייר אפייה. ניתן להקפיא בקופסא עם נייר אפייה חוצץ בין השכבות. מבשלים את הקרפלך הטריים במרק עוף רותח במשך חמש דקות לפני ההגשה עד שהם צפים. אם הקרעפלך יצאו מהקפאה ידרשו להם כעשר דקות בישול. בתיאבון.