שווארמה פרגיות וטחינה

שווארמה פרגיות וטחינה

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 8 פרגיות (כרעיים בלי עצם) קטנות חתוכות לרצועות דקות
    • חופן אורגנו טרי חתוך דק
    • זסט מלימון בינוני
    • 1 כפית פלפל שחור גרוס
    • 1 כפית מלח גס
    • 200 גר' שומן כבש חתוך לקוביות
    • 3 שיני שום כתוש
    • מרכיבים לסלט:
    • 2 עגבניות
    • 1 שן שום
    • 1 פלפל חריף חתוך לקוביות
    • כף שמן קנולה
    • מרכיבים לטחינה:
    • 1 כוס טחינה
    • 2 שיני שום כתוש
    • 1/2 כפית מלח
    • 3/4 כוס מים קרים מאד
    • 1 לימון סחוט
    • פיתות טריות
    הוראות הכנה
    משרים את הפרגיות בקליפת לימון חתוכה לזסט (רצועות דקות מאוד), אורגנו, מלח פלפל גרוס, ושום כתוש.

    סלט:
    חותכים סלט מעגבניות, פלפל חריף, שום, מתבלים במלח, לימון ושמן.

    טחינה:
    מערבבים את כל מרכיבי הטחינה עד למרקם הרצוי.

    פרגיות:
    על מחבת פסים צולים את שומן הכבש עד להשחמה קלה. לאחר מכן מניחים את הפרגיות, עם כל המרינדה שלהן, וצולים עד שמוכן משני הצדדים.
    את הפיתה חוצים לרוחב ומניחים על המחבת, שתספוג טעמים.
    קוצצים את הפרגיות עם השומן ומסדרים על חצי פיתה עם סלט העגבניות וטחינה.