שוקי אווז קונפי בגלייז מתקתק

שוקי אווז קונפי בגלייז מתקתק

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • שוקי אווז לפי כמות הסועדים. שוק לסועד. מופשרים!
    • רוטב כלשהו, אני משתמשת ברוטב פלפלים אדומים וצ'יפוטלה
    • גם רוטב תאילנדי מתוק חריף וגם ריבה טובה יעשו כאן עבודה נפלאה
    • מלח ופלפל
    הוראות הכנה
    מניחים את שוקי האווז בסיר כבד ומדליקים להבה נמוכה. מכסים ומבשלים כשעתיים שלוש. בזמן זה כל השומן שעוטף את השוקיים ימס כך שהאווזים יתבשלו בשומן של עצמם. האווזים מוכנים כשהם נראים כמו בתמונה והבשר כמעט ונופל מהעצם (כמעט!). כשרוצים לאכול... מחממים מחבת רחבה ומניחים את השוקיים במחבת ובעזרת כף מוזגים מהרוטב על השוקיים. משאירים המחבת מספר דקות, הרוטב טיפה מסמיך ונוזל וזהו! כן זהו! אני הגשתי מעל אורז לבן למרכז השולחן וכולנו אכלנו בידיים. הכי כייף. כמובן שאפשר גם לסדר לכל סועד יפה בצלחת. אפשר ולא תמיד צריך לתבל בפלפל ומלח. אם יש שאריות (לא ממליצה לבנות על זה) האווז מעולה בכריך עם קצת ירק ורוטב חזרת. ברור שאת כל שומן האווז אתם לא זורקים!? מניחים נייר מגבת על מסננת דקה ומסננים את השומן לתוך כלי ושומרים במקרר. הכי טעים לטגן בצל לסלט ביצים או כבד קצוץ ובכלל לכל טיגון מוסיף טעם אדיר.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה