קוסקוס עם טנזיה
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לקוסקוס:
    • 1 קילו סולת
    • 1 כוס מים חד-פעמית
    • 3 כפיות מלח
    • סיר להכנת קוסקוס
    • לטנזיה:
    • 2 בצלים
    • 1 כוס שזיפים יבשים
    • 1 כוס צימוקים יבשים
    • 1 כוס משמשים יבשים
    • 1/2 כוס שקדים
    • 1/2 כוס אגוזי מלך
    • מעט שמן לטיגון
    • 1 כפית שומשום לבן
    • 2 כפות סילאן
    • מעט מלח
    הוראות הכנה
    הקוסקוס: מניחים את הסולת בקערה, יוצקים את המים בהדרגה ומערבבים בעזרת הידיים. מוסיפים 3 כפיות מלח ומערבבים. ממלאים 3/4 מכמות הסיר התחתון במים, מרתיחים את המים. בסיר העליון שמים את הקוסקוס ומאדים לשעה. מעבירים את הקוסקוס בחזרה לקערה. יוצקים על הקוסקוס 3 כוסות מים קרים ומערבבים עד שהקוסקוס מתקרר. מרתיחים שוב מים בסיר הקוסקוס התחתון ומאדים את הקוסקוס לשעה נוספת. הטנזיה: חותכים את הבצלים לרצועות ומטגנים במחבת עם מעט שמן עד להשחמה. מוסיפים שזיפים, צימוקים ומשמש ומטגנים מעט. מוסיפים 1/4 כוס מים, 2 כפות סילאן ומעט מלח, מערבבים ומצמצמים. קולים במחבת נפרדת עם מעט שמן שקדים ואגוזים, מפזרים מעט שומשום. מניחים את הקוסקוס בקערה, מפזרים מעל הקוסקוס את הפרות היבשים ומעליהם את השקדים והאגוזים. מפזרים מעט שומשום לבן ומגישים.