פוקאצ׳ה אוורירית
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    25-30 דקות
  • זמן מנוחה
    100 דקות
  • מצרכים
    • 1 כף דבש
    • 7 גרם שמרים יבשים (2 כפיות)
    • 2 כוסות מים חמימים
    • 1/2 כוס שמן זית
    • 1/2 4 כוסות קמח (השתמשתי בקמח לחם אך אפשרי עם רגיל)
    • 1 כף מלח
    • 20-25 מיקס זיתים
    • 6 ענפי טימין לימוני/רוזמרין
    • כ-10 עגבניות שרי חצויות
    • 6 שינים שום, חצויות
    • פלפל שחור גרוס
    • מלח גס
    • אופציות: צ׳ילי גרוס, זרעי שומר
    כלים
    תנור, מיקסר וו לישה
    הוראות הכנה
    בקערת המיקסר מערבבים: דבש, שמרים יבשים (2 כפיות) ומים חמימים. מניחים בצד ל-5 דקות. מוסיפים: שמן זית, קמח ומלח. מעבדים את הבצק עם וו הלישה כ-8 דקות על מהירות נמוכה. מתקבל בצק רך ומעט דביק. מעבירים את הבצק לכלי משומן ומכסים. מתפיחים כשעה. מוציאים את האוויר מהבצק ומשטחים אותו עם הידיים בתבנית משומנת היטב בשמן זית. יוצרים גומות גומות בבצק בעזרת האצבעות ומכניסים פנימה: מיקס זיתים, טימין לימוני/רוזמרין, עגבניות שרי חצויות, שיני שום חצויות, פלפל שחור גרוס ומלח גס (אופציות: צ׳ילי גרוס, זרעי שומר). מניחים בצד להתפחה נוספת של 40 דקות. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות 25-30 דקות עד שהפוקאצ׳ה שחומה יפה גם בתחתית. אופציית הגשה: גבינת לאבנה עם זעתר וסלט ירקות קצוץ בצד.