פסטה זוקיני
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • חופן גדול של עגבניות שרי או 4 כפות עגבניות מיובשות
    • 4 זוקיני
    • שמן זית
    • 2 כפיות שום כתוש
    • מלח
    • פלפל שחור
    • פטרוזליה יבשה קצוצה
    הוראות הכנה
    שוטפים את הזוקיני וקוטמים את הקצוות. בעזרת קולפן קולפים ממנו רצועות דקות ורחבות משני הצדדים, כך שיתקבלו רצועות עם מסגרת ירוקה כהה של הקליפה. את אמצע הקישוא שומרים לשימוש במרק או תבשיל אחר. חותכים את העגבניות לחצי. מחממים 3 כפות שמן זית במחבת רחבה ומחממים בה מעט את השום. מוסיפים כפית מלח, רבע כפית פילפל ואפשר גם פטרוזליה יבשה. מטגנים את העגבניות במחבת במשך 5 דקות בערך. מוסיפים את רצועות הזוקיני למחבת ומערבבים מעט עם התיבול והעגבניות במשך כדקה או שתיים ולא יותר. הזוקיני ממשיך להתרכך גם אחרי שהוא יוצא מהמחבת וצריך רק להקפיץ אותו מעט כדי שישמור על הגמישות והפריכות. מגישים מיד מהמחבת לצלחת.