קליפות תפוחי אדמה במילוי גוואקמולה ושמנת חמוצה

קליפות תפוחי אדמה במילוי גוואקמולה ושמנת חמוצה

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לקליפות תפוחי אדמה:
    • תפוחי אדמה בגודל בינוני עד קטן, שלמים ושטופים
    • מעט חמאה מומסת או שמן זית
    • מלח ופלפל
    • גבינה חריפה מגוררת, אני השתמשתי בגריאר
    • שמנת חמוצה או יוגורט סמיך
    • בצל ירוק קצוץ לקישוט
    • לגוואקמולה:
    • 6 אבוקדו האס קטנים או 3 אטינגר גדולים
    • בצל סגול קטן קצוץ דק
    • שן שום אחת כתושה
    • פלפל חריף ירוק או אדום נקי מגרעינים וקצוץ דק
    • צרור כוסברה קצוץ דק
    • מיץ מחצי לימון
    • כף שמן זית
    • מלח
    כלים
    תנור
    הוראות הכנה
    מחממים תנור ל-200 מעלות. מחוררים עם מזלג את תפוחי האדמה במספר מקומות. מכניסים את תפוחי האדמה לתנור על הרשת של התנור לשעה או עד שהם פריכים מבחוץ ורכים מבפנים. מוציאים ונותנים להתקרר קצת. מעבירים תנור לגריל עליון באותו החום. חוצים לרוחב כל תפוח אדמה ובעזרת כפים מוציאים קצת מהבשר. דואגים להשאיר שוליים ותחתית. הופכים את התפוחי אדמה ומברישים קלות! את הקליפה בחמאה המומסת או בשמן. מסדרים על תבנית אפייה כשהעור כלפי מעלה. מכניסים לתנור למדף העליון למספק דקות ובאמצע לא שוכחים להפוך את התבנית. רק עד שתפוחי האדמה שחומים וקשים. ממש מספר דקות. מוציאים מהתנור ומשאירים אותו דולק. הופכים את תפוחי האדמה ומפזרים קצת מהגבינה המגוררת. ממליחים ומפלפלים. מכניסים לתנור לעוד מספר דקות ושוב הופכים באמצע עד שהגבינה מזהיבה. מוציאים מהתנור ומכבים אותו. מסדרים על צלחת הגשה וממלאים כל קליפה בקצת מהגוואקמולה וקצת מהשמנת החמוצה. מפזרים בצל ירוק וממליחים ומפלפלים. נפלא חמים וגם בטמפרטורת החדר. הגוואקמולה: אם משתמשים באבוקדו האס, חוצים את האבוקדו, קולפים אותו ומכניסים לקערה. אם באטינגר, חוצים את האבוקדו, חותכים לפלחים ומוציאים בעזרת סכין את האבוקדו מהקליפה ומכניסים לקערה. מוסיפים את שאר המרכיבים ובעזרת סכין חדה חותכים לאורך ולרוחב הקערה עד שהאבוקדו חתוך לקוביות קטנות. מערבבים ומתקנים תיבול.