
ריקוטה בופאלו צלויה עם צ'ילי
- לריקוטה הצלויה:
- 2 קופסאות של ריקוטה בופאלו 250 גר' כ"א
- (בצילום 500 גר)
- 3-4 צ'ילי שלמים יבשים מפוררים
- 2 כפות אורגנו מיובש
- מלח אטלנטי גס ופלפל שחור גרוס
- 3 כפות שמן זית
- לרוטב:
- 1 צ'ילי אדום חריף טרי נקי מגרעינים וקצוץ דק
- 2 כפות עלי אורגנו טריים (כן, אפשר זעתר)
- מלח
- שמן זית
- להגשה:
- פרוסות בגט צלויות על מחבת גריל או בטוסטר
לחמם תנור ל-220 מעלות. להניח על תבנית נייר אפייה, ומעל את 2 הגבינות בשלמותן. לפזר מעל הגבינות בנדיבות את הצ'ילי היבש והאורגנו היבש. לפזר מלח ופלפל ולצקת 3 כפות שמן זית. להניח בתנור החם לכ-15 דקות או עד שהגבינה מקבל גוון זהוב והיא נוקשה למגע. בינתיים מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את הצ'ילי הטרי, האורגנו ומכסים בשמן זית, מתבלים בקצת מלח לפי הטעם. כשמוציאים את הגבינה מהתנור מוזגים את הרוטב מעל ומגישים עם הטוסטים.