ריקוטה בופאלו צלויה עם צ'ילי
זוהי גבינת ריקוטה מחלב באפלו, יותר נוקשה מריקוטה מחלב בקר, מה שלא מפריע לה להיצלות בתנור ולצאת באותה צורה אליו ניכנסה רק שהיא חמימה, זהובה, מתובלת ומסקרנת. שמן זית, צ'ילי ואורגנו טרי בנדיבות, פרוסות באגט צלויות ללא שמן, ותיראו מה קרה... תנסו את זה... כיף של מנה! פיתחו בקבוק יין, ונראה מה יהיה. אהבה גדולה, רונה.
מצרכים- לריקוטה הצלויה:
- 2 קופסאות של ריקוטה בופאלו 250 גר' כ"א
- (בצילום 500 גר)
- 3-4 צ'ילי שלמים יבשים מפוררים
- 2 כפות אורגנו מיובש
- מלח אטלנטי גס ופלפל שחור גרוס
- 3 כפות שמן זית
- לרוטב:
- 1 צ'ילי אדום חריף טרי נקי מגרעינים וקצוץ דק
- 2 כפות עלי אורגנו טריים (כן, אפשר זעתר)
- מלח
- שמן זית
- להגשה:
- פרוסות בגט צלויות על מחבת גריל או בטוסטר
כלים
הוראות הכנהלחמם תנור ל-220 מעלות. להניח על תבנית נייר אפייה, ומעל את 2 הגבינות בשלמותן. לפזר מעל הגבינות בנדיבות את הצ'ילי היבש והאורגנו היבש. לפזר מלח ופלפל ולצקת 3 כפות שמן זית. להניח בתנור החם לכ-15 דקות או עד שהגבינה מקבל גוון זהוב והיא נוקשה למגע. בינתיים מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את הצ'ילי הטרי, האורגנו ומכסים בשמן זית, מתבלים בקצת מלח לפי הטעם. כשמוציאים את הגבינה מהתנור מוזגים את הרוטב מעל ומגישים עם הטוסטים.
מתכונים נוספים מהקטגוריה
