
מרק דלעת וקרוטונים
- 700 גרם דלעת, חתוכה לקוביות
- 1 שן שום כתושה
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
- 1 כוס גרגרי חומוס מבושלים
- 2 ליטר מרק צח (או מים)
- 1 מקל סלרי קצוץ
- 1 גזר קצוץ
- 1 בצל קצוץ
- פלפל שחור טחון
- מלח
- 3 כפות שמן
- מצרכים לקרוטונים:
- 5 פרוסות לחם אחיד (אפשר גם כל לחם אחר)
- 1 כף שמן זית
- קורט מלח
- מעט פלפל שחור
- כף אורגנו יבש
אופן הכנת הקרוטונים: לערבב את השמן והתבלינים. לחתוך את הלחם לקוביות קטנות ולערבב יחד עם השמן המתובל. לחמם תנור לחום 150 מעלות ולייבש את קוביות הלחם עד הן פריכות וזהובות.
אופן הכנת המרק: מחממים תנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את קוביות הדלעת, מתבלים ב2- כפות שמן, מלח ופלפל ואופים כחצי שעה עד שהדלעת נעשת רכה. מחממים בסיר כף שמן, מוסיפים לסיר בצל, גזר וסלרי ומאדים למשך 3 דקות. לאחר 3 הדקות מוסיפים שום וג'ינג'ר ומטגנים 2 דקות נוספות. מוסיפים לסיר דלעת, מרק/מים ואת גרגירי החומוס ומגיעים לרתיחה, לאחר הרתיחה מבשלים עוד רבע שעה. מרסקים את המרק ואם יש צורך מתקנים תיבול מלח ופלפל. יוצקים לצלחת ומגישים עם הקרוטונים שהכנו!