מרק דלעת עם הפתעות
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 1 כף שמן
    • 2/3 כוס ממרח קארי אדום
    • 2 כוסות ציר עוף
    • 2 פחיות קרם קוקוס
    • 2 כפות רוטב דגים
    • 800 גרם דלעת קלופה ופרוסה לפלחים דקים
    • 400 גרם ברוקומיני, גבעולים פרוסים דק והפרחים בשלמותם
    • 250 גרם אטריות אורז או שעועית מרוככות לאכילה בעזרת מים רותחים
    • 300 גרם טופו או פילטים של דניס חתוכים לקוביות
    • 4 בצלים ירוקים קצוצים
    • כוס עלי כוסברה
    • 2 צ'ילי אדום פרוסים דק (רק למי שאוהב מאד חריף)
    הוראות הכנה
    מחממים את השמן בסיר מרק. מוסיפים את ממרח הקארי ומערבבים כדקה. מוסיפים את הציר, הקוקוס ורוטב הדגים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הדלעת וגבעולי הברוקומיני ומבשלים כרבע שעה עד שמתרכך קצת. מוסיפים את פרחי הברוקולי ומבשלים עוד כ-5 דקות. על מחבת טפלון מטגנים את הדג משני הצדדים. מניחים בצד. מחלקים את האיטריות בין קערות המרק, מוזגים את המרק מעל, מוסיפים את הדג או את קוביות הטופו ומקשטים עם הבצל ירוק, הכוסברה והצ'ילי.