מרק עוף תימני
  • זמן בישול
    120-240 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • המרכיבים לסיר של 4 ליטרים:
    • קילו גרונות עוף
    • צרור סלרי
    • 2 בצלים
    • 4 גזרים
    • 4 תפוחי אדמה
    • צרור כוסברה / פטרוזליה
    • 100 גרם (קופסא קטנה) רסק עגבניות
    • 4-6 שיני שום קלופות / 3 כפיות שום כתוש
    • 2 כפות מלח
    • חצי כפית פילפל שחור גרוס
    • כף פפריקה מתוקה
    • 3 כפות תבלין חוויאג'
    • הגשה למתקדמים:
    • סחוג וחילבה
    הוראות הכנה
    קולפים את תפוחי האדמה, הבצל והגזר וחותכים אותם לחתיכות גדולות. שוטפים ומנקים את גבעולי הסלרי וחותכים אותם, שוטפים ובוררים את צרור הכוסברה. מניחים את העוף והירקות בסיר גדול המכיל 5 ליטר נוזלים, וממלאים את הסיר במים עד שלושת רבעי מגובהו. מוסיפים את התבלינים, הרסק והשום ומערבבים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מעבירים את הסיר ללהבה קטנה ומבשלים עם מכסה, 4 שעות בסיר רגיל או שעתיים בסיר לחץ עד שהבשר מתפרק מהעצם.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה