מרק שמביא זיכרונות מתאילנד

מרק שמביא זיכרונות מתאילנד

  • זמן בישול
    20-25 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 1 כף שמן (חמנית או קנולה)
    • 1 בצל סגול או 4 שאלוטים שמנמנים פרוסים דק
    • 2 שיני שום קצוצות
    • חצי פלפל ירוק או אדום חריף חתוך קטן
    • 2 גבעולי למון גראס, הליבה בלבד, פרוסים דק
    • 5 ס"מ שורש ג'ינג'ר מקולף, פרוס דק וחתוך לגפרורים
    • 6 כוסות ציר עוף
    • 2 פחיות של נוזל קוקוס, קרם קוקוס
    • או שילוב של שניהם (כמו שאני עשיתי)
    • 1 ק"ג רצועות של חזה עוף
    • 2 כוסות פטריות, אני השתמשתי בפטריות כפתורים
    • (ב-2/3 העליון של כל פיטריה)
    • אם אין אז לחתוך פטריות גדולות יותר לקוביות
    • 1/2 כוס מיץ טרי מליים או לימון
    • 4 כפות רוטב דגים
    • (ניתן להשיג במדף האסייתי במעדניות)
    • להגשה:
    • שמן צ'ילי (מאד חריף, להתחיל בטיפות ספורות)
    • בצל ירוק פרוס דק
    • עלי כוסברה
    הוראות הכנה
    בסיר גדול מחממים את השמן ומוסיפים את הבצל, השום והפלפל, מטגנים ומערבבים כ-5 דקות עד שהבצל מתרכך. מוסיפים את הלמון גראס והג'ינג'ר, מערבבים ומוסיפים את ציר העוף. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות. מוסיפים את נוזלי הקוקוס, מביאים לרתיחה, מוסיפים את השרימפס או את העוף ואת הפטריות ומבשלים כמה דקות עד שהשרימפס (או העוף) מוכנים. מכבים את הלהבה ומתבלים במיץ הלימון וברוטב הדגים. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם. מוזגים לקערות, מטפטפים קצת שמן צ'ילי (זהירות חריף), מפזרים בצל ירוק ועלי כוסברה. אני מכינה אורז לבן ומגישה ליד ואז זו ממש ארוחה.