מרק אספרגוס
  • זמן בישול
    45-55 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 2 צרורות אספרגוס
    • 1 כרישה (רק החלק הלבן)
    • 1 ליטר ציר ירקות/עוף או אותה כמות מים
    • רבע כפית אגוז מוסקט
    • מלח פלפל לפי הטעם
    • לחובבי הבשרים המעושנים, ניתן להוסיף למרק נקניק מטוגן ממש בהגשה
    הוראות הכנה
    קוצצים דק את הכרישה. מטגנים את הכרישה עם שמן זית 10-15 דקות עד להתחלה של הזהבה (לשים לך לערבב מדי פעם). קוטמים לאספרגוס את כ-4 ס”מ מהבסיס (החלק הסיבי). חותכים כל גבעול לכמה חתיכות באורך של 3-4 ס”מ ושומרים את הקצה הפורח בצד. מוסיפים את האספרגוס לכרישה וממשיכים לבשל עוד 5-10 דקות עם ערבוב מדי פעם. מוסיפים את הציר או המים. מתבלים במלח פלפל. מבשלים כ-20 דקות על אש בינונית. טוחנים את המרק ומבשלים עוד כ-10 דקות לצורך צימצום. את התפרוחות ששמרנו בצד מוסיפים כמה דקות לפני הגשה.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה