מרק בטטה מפנק (טבעוני)
מצרכים- 5 בטטות בינוניות
- 100 מ"ל שמן קנולה
- 3 ליטר מים פושרים/רותחים
- 2 בצלים בינוניים קצוצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אגוז מוסקט
- 1 מיכל חלב קוקוס
כלים
הוראות הכנהמוזגים את השמן לסיר ומטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את הבטטות החתוכות לקוביות ומערבבים יחד. מתבלים במלח, פלפל ומעט גרידת אגוז מוסקט טרי. מוסיפים מים עד לגובה הבטטות. מבשלים כרבע שעה עד לריכוך הבטטות, טוחנים את תוכן הסיר עד לקבלת מרקם אחיד (ניתן להשתמש במועך ידני או במיקסר מוט). מוסיפים חלב קוקוס/מי קוקוס ומבשלים כ-10 דקות נוספות. מגישים לצד לחם כפרי.
מתכונים נוספים מהקטגוריה
