טראפלס שוקולד פליאו טבעוני

טראפלס שוקולד פליאו טבעוני

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    25 דקות
  • מצרכים
    • 100 גרם שוקולד מריר 75% לפחות
    • 150 גרם חמאת שקדים או חמאת קשיו או חמאת לוז,
    • או טחינה גולמית שהיא קצת פחות פליאו אבל הרבה יותר זולה
    • 150 גרם חמאת קוקוס
    • (לא שמן קוקוס, חמאה המכילה גם מוצקי קוקוס)
    הוראות הכנה
    ממיסים את קוביות השוקולד בקערה בינונית במיקרוגל, בפולסים של חצי דקה. מחממים ומערבבים לסירוגין, עד שהשוקולד נמס בתהליך שנמשך כדקה וחצי. מוסיפים את חמאת האגוזים ומערבבים היטב. מקררים את התערובת במקפיא עשרים דקות. מחממים את צנצנת חמאת הקוקוס כולה בתוך אמבט של קערה גדולה יותר עם מים רותחים וממיסים את החמאה למרקם של נוזל קרמי. לא כדאי לחמם אותה במיקרו, היא נשרפת מהר ובמפתיע. יוצרים מתערובת השוקולד כדורים בגודל של גולה גדולה, ומניחים אותם על מגש מרופד בנייר אפייה. מחזירים את הכדורים למקפיא לצינון של חמש דקות. ממלאים כוס אספרסו קטנה בחמאת קוקוס הנוזלית עד חצי גובה הכוס. טובלים כל כדור בחמאת הקוקוס על גבי מזלג, מוציאים את הכדור ומנערים אותו על המזלג מעודפי הציפוי, מניחים את הכדור על נייר האפייה. משגיחים שחמאת הקוקוס לא תהיה חמה מדי, תמיס את הכדור והחמאה הלבנה תתלכלך בשוקולד מומס. אם זה קורה, לא נורא, לכן השתמשנו בכמות קטנה של חמאה בכוס אספרסו. משתמשים בכוס חדשה עם חמאה נקייה ופחות חמה. מצפים את כל הכדורים ומחזירים למקפיא בקופסה סגורה.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה