פאי שוקולד פליאו
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    15 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לקלתית:
    • כוס קמח שקדים
    • 1/2 כוס קוקוס טחון (שבבי קוקוס)
    • 1/4 כוס קקאו
    • 3 כפות מייפל טבעי
    • ביצה
    • 1/4 כוס שמן קוקוס נוזלי
    • (אם השמן מוצק בגלל מזג האויר הקר ממיסים אותו במיקרו או מניחים את הצינצנת בתוך קערה עם מים רותחים)
    • לגנאש שוקולד:
    • 300 גרם שוקולד מריר 85% מוצקי קקאו (או פחות, למי שלא מקפיד)
    • כוס ורבע קרם קוקוס או 250 מ"ל שמנת מתוקה
    • פרי עונתי כמו 3 בננות בשלות, או כוס וחצי תותים חתוכים או גרגירי רימון
    • חופן אגוזי לוז קלויים, אם רוצים
    כלים
    תנור, תבנית פאי עגולה ומתפרקת בקוטר 24 ס"מ
    הוראות הכנה
    מחממים את התנור לחום של 170 מעלות. מערבבים בקערה את כל המרכיבים של הקלתית בערבוב נמרץ בכף או ביד. אם אתם שומרים את הקוקוס וקמח השקדים במקפיא (מומלץ), יתכן שהעיסה תתגבש לגושים קרים, במקרה כזה מחממים את הקערה עם כל המרכיבים במיקרו לחצי דקה ואז מערבבים בקלות לעיסה אחידה. משטחים בידיים את הבצק על תחתית ודפנות תבנית הפאי. אופים בתנור במשך רבע שעה ומצננים את התבנית. הכנת הגנאש: בסיר קטן מחממים קרם קוקוס או שמנת מתוקה עד לבעבוע. מוסיפים לסיר את השוקולד חתוך לקוביות, מכבים את האש ומערבבים עד לקבלת קרם חלק ואחיד. הרכבת הפאי: יוצקים את קרם השוקולד על הקלתית, הקרם סמיך בגלל תכולת מוצקי הקקאו בשוקולד ואפשר להניח עליו פרי בלי לקרר את הקרם במקרר קודם לכן. מניחים את הבננות החתוכות בצפיפות מעל לקרם השוקולד ומפזרים מעט אגוזי לוז אם רוצים. הפאי לא מתאים להקפאה, ניתן לשמור במקרר. עוד אפשרות לגיוון: ממלאים את הקלתית בקצפת מוקצפת ללא סוכר, למי שמקפיד, או עם חמישים גרם אבקת סוכר אם אתם רק רוצים מתכון ללא גלוטן. אפשר למרוח מעט ריבה טבעית ללא סוכר בתחתית. ממלאים את הפאי בקצפת ומעטרים בתותים, כל כך קל וכל כך פשוט.