עוגה בחושה לימון ריקוטה עם קראמבל פיסטוק-נענע

עוגה בחושה לימון ריקוטה עם קראמבל פיסטוק-נענע

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    40-45 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לעוגה:
    • 125 גרם ריקוטה (1/2 חבילה)
    • 240 גרם קמח (1+2/3 כוסות)
    • 2 ביצים
    • 100 מ"ל חלב (קצת פחות מ1/2 כוס)
    • 150 גרם חמאה
    • 200 גרם סוכר (1 כוס)
    • 1 קליפה ומיץ מלימון
    • 5 גר' אבקת אפייה (1 כפית)
    • 1 שוט לימונצ'לו (אופציונאלי)
    • לקראמבל:
    • 50 גרם חמאה קרה
    • 50 גרם קמח (5 כפות)
    • 50 גרם סוכר חום (כ-4 כפות)
    • 70 גרם פיסטוק
    • חופן נענע מופרדת לעלים
    כלים
    תנור, מערבל, מעבד מזון, תבנית אינגליש קייק
    הוראות הכנה
    העוגה: מערבלים את הסוכר והחמאה עד קבלת קרם אחיד. מוסיפים את הביצים ומערבלים במהירות גבוהה עד הטמעות של החמאה. מוסיפים את הריקוטה, החלב, המיץ, גרד הלימון ושוט הלימונצ'לו ומערבלים לאיחוד. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבלים כמה שפחות עד לאיחוד כל החומרים וקבלת עיסה אחידה. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה. הקראמבל: שמים את כל החומרים במעבד מזון עם להב פלדה וטוחנים עד קבלת פירורי בצק. מפזרים את הקראמבל מעל העוגה. אופים בחום של כ-180 מעלות כ-40-45 דק' עד שקיסם יוצא יבש מאמצע העוגה. הערות והארות: אפשר להשתמש במלטיטול במקום סוכר. אפשר לוותר על שוט הלימונצ'לו אם אין לכם. אפשר להשתמש בפיסטוק קלוי ואז לקבל טוויסט של קראמבל מלוח. אפשר במקום הקראמבל פשוט לפזר שקדים מעל.