בשר ראש על חומוס
  • זמן בישול
    240 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • קילו בשר ראש (לחי בקר), נקי מגידים וחתוך לקוביות
    • 150 גרם שומן כבש (להשיג במקפיא הבשר ברשתות השיווק)
    • או שומן בקר (לבקש מהקצב ולקבל בחינם)
    הוראות הכנה
    מבשלים את בשר הראש במים נקיים עד לריכוך, כ–4 שעות, על סף רתיחה. עד שהבשר רך מאוד (בודקים בעזרת נעיצת מזלג והוצאתו בקלות). פורסים את הבשר לרצועות דקות, מתבלים בפלפל אנגלי טחון וכמון. ממיסים שומן טלה או בקר בסיר, לאחר שנמס מוסיפים את הבשר המתובל לסיר, לכחצי שעה באש נמוכה. מערבבים פעם או פעמיים בעדינות במהלך הבישול. אין צורך להוסיף מלח, הבשר מלוח דיו בגלל ההכשרה. מגישים על חומוס, מעוטר בצנוברים או כתוספת על פירה או אורז.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה