טיבון טלה צלוי
טיבון, בן הדוד הצנוע יותר של הצלע, כשבצד אחד של העצם יש נתח קטנטן של פילה, ומהצד השני נתח קטנטן של סינטה. לא מכירה חובב בשר שאלו לא שתי ההעדפות שלו, אז הנה לכם עונג צרוף מהמלך פילה ומהמלכה סינטה. רכשו בשר משובח, טפלו בו עפ"י ההוראות תיק תק, שבו בנחת, קחו אויר ותהנו. אהבה גדולה, רונה
מצרכים- טיבון טלה לפי כמות הסועדים
- (למנה עיקרית לפחות כ-4 לסועד)
- בצלים, לכל קילו טלה כבצל גדול אחד
- מלח גס ופלפל גרוס
- שמן זית
כלים
הוראות הכנהמרסקים את הבצלים במעבד מזון (אפשר לוותר על ההשרייה של הטלה במיץ הבצל, ההשרייה מרככת את הבשר וממתיקה אותו קצת) ומשרים את נתחי הטלה במיץ הבצלים מחוץ למקרר כשעתיים. או בקירור אם יש יותר זמן עד ההכנה. מסירים את הבצל מנתחי הטלה ומפלפלים בנדיבות. מחממים מחבת כבדה, מוסיפים שמן זית רק לכיסוי דק של המחבת וצולים את הטלה טוב טוב משני הצדדים כ-5 דקות מכל צד. אפשר גם להכניס לתנור על גריל בחום הכי גבוה כ-10 דקות מכל צד. מניחים על צלחת הגשה וממליחים.
מתכונים נוספים מהקטגוריה
