ממולאים
  • זמן בישול
    45 דקות
  • זמן אפייה
    30 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 2 גמבה אדומה
    • 1 גמבה צהובה
    • 1 גמבה ירוקה
    • 3 קישואים עגולים
    • 2 עגבניות
    • 1 בצל גדול
    • 500 גרם בשר בקר טחון
    • 1 כוס אורז עגול שטוף
    • 1 כפית מלח
    • 2 שיני שום כתושים
    • חופן כוסברה קצוצה דק
    • מעט נענע יבשה
    • 1/2 כפית ראס אל חנות
    • 1/4 כפית כורכום
    • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
    • 1 בצל גדול קצוץ
    • לרוטב:
    • 1 בצל גדול קצוץ דק
    • 2 גזרים חתוכים לפרוסות
    • 1 כף פפריקה מתוקה
    • 1 כפית פפריקה חריפה
    • 1 כפית מלח
    • 1 כף סוכר
    • 1 כפית פלפל שחור גרוס
    • 1 קופסת עגבניות מרוסקות
    • 2 כוסות מים
    • 1/4 כוס שמן קנולה/זית
    • 3 כפות רכז רימון
    כלים
    תנור
    הוראות הכנה
    בקערה מערבבים את חומרי המלית ומניחים בצד,עד להכנת הרוטב. בסיר רחב מחממים את השמן, מוסיפים פרוסות גזר ובצל ומטגנים כ-10 דקות תוך כדי ערבוב עד להזהבה. מוסיפים קופסת עגבניות ,פפריקה, מלח, סוכר ופלפל שחור. מערבבים מוסיפים 2 כוסות מים, מבשלים כ-10 דקות. חותכים את ראשי הפלפלים והקישואים ושומרים בצד,מנקים את הפלפלים ושאר הירקות מגרעינים ,חורצים את הבצל לא עד הסוף ומבשלים עד לריכוך,מצננים ומפרידים את הגלדים,ממלאים בתערובת האורז והבשר. מניחים בסיר את כל הירקות ושמים שתי כפות מהרוטב בכל הירקות. מכסים את הירקות עם ראשי הפלפלים והקישואים. מבשלים כ-15 דקות עד לרתיחה מנמיכים ומבשלים עוד כחצי שעה עד שהרוטב מצטמצם. מזלפים מעל רכז רימונים, מחממים תנור במצב צלייה ל-190 מעלות ומכניסים לכחצי דקות.