קבב בפיתה
מצד אחד יש פה יתרון. הבשר הטחון הזה לא עובר טיגון, הוא מוכן מהאדים שהפיתה שומרת עבורו, וכשזו נעשית קריספית, הדגל מורם לחצי התורן. מצד שני, אני עוד לא נתקלתי במי שהסתפק בחצי פיתה, ולא משנה כמה שעות הוא צעד קודם לכן בים בכדי לשמור על הגיזרה. אז קדימוש! צריך לתת סיבה לכל ריצות המרתון שלכם הקוראים החתיכים והחתיכות אחרת תהיו עצובים והבלוג הזה מטרתו לשמח אותנו.
מצרכים- 1 ק"ג בשר טחון לקבב מיקס (ירך אחורית), פלדה (בטן), צוואר ושומן כבש (12%)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות (או יותר)
- פטרוזיליה, צרור שלם קצוץ
- 1 כף מלח, לפי הטעם
- 2 כפיות פלפל שחור גרוס, או לפי הטעם
- 1 כף בהרט
- 15 פיתות מלבניות חצויות ל-2, או מרובעות או עגולות
- חצי כוס שמן זית
- טחינה להגשה
הוראות הכנהמערבבים בקערה את כל מרכיבי הקבב, טועמים לתיקון התיבול. ממלאים את חצאי הפיתה בתערובת, אני מוציאה קצת מהרך שבתוך הפיתה. מורחים את הפיתות בעזרת מברשת בשמן זית. צולים על האש את שני הצדדים וגם את הפתח בו מבצבץ הקבב. מגישים עם טחינה. שיא השיאים של הטעם והמנה המנצחת בכל "על האש".
טיפים/גיוונים: למי שממש אין רצון או חשק להשקיע יכול לרכוש מחית קבב מוכנה. אפשר למלא את הפיתות כבר בבוקר הארוע ולשמור בקרור. אפשר גם להקפיא ולהוציא כל פעם כמה חצאים לצהריים לילדים.
מתכונים נוספים מהקטגוריה
