קציצות אבוחצירא

קציצות אבוחצירא

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • חומרים לקציצה:
    • חצי קילו בשר בקר טחון טרי איכותי
    • 1 בצל גדול
    • 1 תפוחי אדמה בינוני
    • 2 פרוסות לחם
    • חצי צרור של פטרוזיליה
    • מלח, פלפל שחור
    • חצי כוס אורז לא מבושל
    • ציפוי וטיגון:
    • 2 ביצים
    • 2 כוסות סולת
    • שמן בגובה 3 ס"מ חצי מגובה הקציצה
    • רוטב:
    • מים פפריקה מרק עוף מלח פלפל
    הוראות הכנה
    במעבד מזון טוחנים בצל פטרוזיליה ותפוחי אדמה (במתכון המקורי הבצל קצוץ דק ותפוחי אדמה מגורר) מוסיפים 2 פרוסות לחם רטוב וסחוט היטב, פטרוזיליה קצוצה, חצי כוס אורז  לא מבושל,  כפית שטוחה מלח, שליש כפית פלפל שחור. מערבבים וקורצים קציצות בינוניות (הן תופחות בבישול).
    לציפוי:
    לטבול בביצה לגלגל בסולת ולטגן בשמן חם עד להזהבה קלה.
    לרוטב:
    בסיר רחב שמים שמן שמכסה את תחתית הסיר, כף אבקת מרק עוף כף פפריקה אדומה, רבע כפית פלפל שחור מערבבים את התבלינים כ-2 דקות.
    מערבבים ומאחדים את התבלינים עם השמן. מוסיפים 2 וחצי כוסות מים רותחים, מערבבים טוב טוב.
    טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם .חשוב מאד לבדוק שהמים הם בגובה חצי הסיר. אם חסר מוסיפים.
    מניחים את הקציצות .ומבשלים על אש קטנה , עם מכסה סגור כ-40 דקות וכל פעם מרטיבים את הקציצות עם הרוטב.