רוסטביף
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    35 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • נתח של רוסטביף במשקל 1.5 - 1.8 ק"ג
    • 5 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות
    • 10 שאלוטס לא קלופים וחצויים
    • 10 שיני שום לא קלופים
    • שמן זית
    • מלוח גס ופלפל גרוס
    • חרדל להגשה
    כלים
    תנור, רשת צליה, תבנית אפייה
    הוראות הכנה
    מוציאים את נתח הבשר מקירור כשעתיים לפני שמתכננים להכניס אותו לתנור, מעסים אותו בשמן זית. מחממים תנור לחום גבוה כ-230 מעלות. מסדרים את התנור כך שיש בחלקו העליון רשת צלייה ומתחת עוד תבנית או רשת. מערבבים את תפוחי האדמה עם קצת שמן זית, מלח ופלפל. מניחים על תבנית אפייה ומוסיפים את השאלוטס ושיני השום. מכניסים לתנור למדף התחתון. מפלפלים וממליחים את הנתח ומכניסים לתנור על רשת הצלייה בדיוק מעל לתבנית עם התפוחי אדמה. משאירים בתנור בחום גבוה בדיוק רבע שעה ואז מנמיחים את חום התנור (מבלי לפתוח אותו) ל-180 מעלות לעוד 20 דקות בדיוק. בזמן זה קוביות התפוחי אדמה אמורות כבר להזהיב. מוציאים את נתח הבשר מהתנור ומניחים על קרש חיתוך ומכסים אותו בנייר כסף ל-10 דקות. את תפוחי האדמה אפשר לערבב ולהחזיר לתנור לזמן זה. כיסוי הנתח נועד להעלות את הטמפרטורה שלו בכ-10 מעלות כך שיגיע לאט ובבטחה לדרגת עשייה של מדיום רייר. מסירים את נייר הכסף ופורסים את הנתח לפרוסות דקות, מגישים עם התפוחי אדמה, מלח גס וחרדל.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה