לזניה בשרית
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    50 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • חבילת דפי לזניה
    • למילוי:
    • 600 גרם בשר בקר טחון
    • 8 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות
    • 2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות
    • 2 גזרים חתוכים לקוביות
    • 3 גבעולי סלרי קצוצים
    • 5 כפות שמן זית
    • 4 שיני שום כתושות
    • 3 כפות רסק עגבניות
    • 2\1 כוס יין אדום
    • 5 גבעולי טימין (רק את העלים)
    • חופן עלי בזיליקום
    • כפית וחצי אבקת מרק עוף
    • מלח, פלפל שחור
    • לרוטב:
    • 2 כוסות מים רותחים
    • 2 כפות אבקת מרק עוף
    • 4 כפות שמן זית
    • 2 כפות קמח
    • 1 ביצה
    • 1/2 כפית מלח
    • 1/3 כפית פלפל שחור
    • קורט אגוז מוסקט טחון
    כלים
    תנור, תבנית אלומיניום גדולה (32*26)
    הוראות הכנה
    המילוי: מחממים שמן בסיר, מטגנים בצל, סלרי וגזר על להבה בינונית (עד שהבצל נעשה שקוף) מערבבים מפעם לפעם. מוסיפים לסיר שום ומטגנים כ-2 דקות, מוסיפים את הבשר ומטגנים את הבשר עד שהוא משנה את צבעו. מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים ומבשלים כ-5 דקות. מוסיפים יין, עגבניות מרוסקות, מערבבים ומבשלים 10 דקות נוספות. מתבלים את הבשר בתימין ואבקת מרק עוף, עלי בזיליקום, מערבבים ומבשלים ל-10 דקות נוספות. במידה והבשר מתייבש יש להוסיף תוך כדי התהליך עד כחצי כוס מים. בשלב זה טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם. הרוטב: ממסים את אבקת מרק העוף במים רותחים. מחממים שמן זית בסיר נוסף, מוסיפים קמח ומערבבים, מורידים ללהבה נמוכה, מוסיפים בהדרגה את מרק העוף שהכנו. מבשלים תוך כדי ערבוב, עד שהרוטב נעשה סמיך ומתחיל לבעבע. מתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט, מערבבים ומורידים מהאש. מקררים את התערובת, מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב. ההרכבה: מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים את תבנית האלומיניום ומסדרים שכבה של עלי לזניה לא מבושלים. מרכיבים על פי הסדר הבא: עלי הלזניה, שליש מתבשיל הבשר, עלי לזניה, שליש מתבשיל הבשר, עלי לזניה, שליש מתבשיל הבשר, שכבה נוספת של עלי לזניה ומעליה יוצקים את הרוטב שהכנו. מכסים בעזרת נייר כסף ומכניסים לתנור לכ-40 דקות או עד שעלי הלזניה מתרככים. מורידים את כיסוי נייר הכסף ואופים לעוד כ-10 דקות עד להזהבה של שכבת הרוטב העליונה. מוציאים את הלזניה ומגישים.