קדרת בשר וירקות
מצרכים- 1 וחצי ק"ג בשר בקר חתוך לקוביות
- 3 בצלים ביינונים חתוכים לרצועות
- 2 גבעולי כרישה חתוכים גס מאוד
- 6 גבעולי סלרי חתוכים גס מאוד
- 6 שיני שום קצוצות
- 2 שורש סלרי
- 1 שורש פטרוזיליה
- 6 גזרים חתוכים לקוביות
- עלי טימין קצוצים מ-2 גבעולים
- 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
- 8 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 1 כוס מרק בצל
- 300 מ"ל בירה
- שמן לטיגון
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/3 כפית שבבי צ'ילי חריף
כלים
הוראות הכנהמחממים שמן בחום גבוה בסיר הקדרה, צורבים את קוביות הבשר עד שהן נסגרות. מוציאים את קוביות הבשר לצלחת ומנמיכים את הלהבה. מוסיפים לסיר מעט שמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים לסיר שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, כרישה, גבעולי סלרי וגזרים. מטגנים כ-10 דקות, מוסיפים שום, מערבבים ומטגנים כ-2 דקות.
מוסיפים לסיר מרק בצל ומחזירים את קוביות הבשר. מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומתקנים תיבול לפי הטעם, מוסיפים את הבירה ומערבבים. מוסיפים תפוחי האדמה, פטרוזיליה ועלי טימין ומערבבים קלות. מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים כשעה. מכסים את הקדרה ומכניסים לתנור לשעתיים בחום של 170 מעלות.
מתכונים נוספים מהקטגוריה
