סלט סלק מרוקאי

שוטפים את הסלק היטב ומבשלים אותו עם הקליפה שעה עד שעה וחצי. מקלפים את הקליפה מהסלק בעזרת סכין חדה. חותכים את הסלק לפרוסות, את הפרוסות לרצועות ואת הרצועות לקוביות בינוניות. מעבירים לקערה ומטבלים בשמן, מלח, פלפל לבן, ולימון לפי הטעם. מפזרים מעלה את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים.