עוף במלח

מחממים את התנור על גריל טורבו ל-200 מעלות. מניחים בתבנית עוף שלם שטוף ונקי. מפזרים בחופשיות מלח בישול גס רק מסביב לעוף ולא מתחתיו. משתדלים שהעוף לא ייגע במלח, כדאי להשאיר רווח בין המלח לעוף. צולים בתנור במשך כשעה. המלח סופג את הנוזלים הניגרים מהעוף ובאורח פלא מעניק לו מליחות עדינה. צופים בעור של העוף משחים בתנור ומעלה שלפוחיות מתפצפצות. מתענגים. ומה עם תוספת? מניחים בטטות שלמות בקליפה שטופה על ערימת מלח וצולים בתנור כשעה. גם כאן המלח מעניק לבטטות טעם מרוכז וחזק.